简单快手的玛德琳蛋糕，新手也能一做一个好

如果你没时间吃早餐，又没有美味的下午茶，不妨试试这款简单又快捷的点心——玛德琳蛋糕。玛德琳蛋糕是法式甜品，很适合家庭烘焙。食材和材料都很简单，做法更是简单，吃过的人都忍不住赞叹。如果家里有小朋友要上学，可以前一天晚上调好，冷藏，第二天早上放进烤箱烤十分钟，很方便，营养又美味。

这款小蛋糕我用的是本地鸡蛋，蛋糕颜色比较深，但是本地鸡蛋的口感比便宜的外国鸡蛋好太多了。不喜欢蓝莓味或者没有蓝莓的可以忽略，原味做也很好吃。配方是图中六种模具的量，如果量不一样可以自行转换。推荐新手尝试这款小点心，一次做好绝对不会失败。

【蓝莓爆炸玛德琳】

材料：

黄油40g，土鸡蛋1个，砂糖32g，无铝泡打粉1g，盐1g，低筋面粉48g，蓝莓12颗

步：

1. 提前将黄油融化成液态，备用。

2、鸡蛋中加入细砂糖，尽量不要用糖粉和粗砂糖，粗砂糖不易融化，而且糖粉可能会掺假。

3. 将糖放入温水中搅拌直至溶化，然后用手动打蛋器搅拌。

4.提前把泡打粉、盐、低筋面粉混合过筛，再把过筛的粉筛入蛋液中。

5.搅拌至顺滑无颗粒。

6.加入步骤1中融化的黄油，搅拌均匀。

7. 将面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏至少一个小时。

8.提前在模具内部涂抹黄油，以防止粘连。

9.挤入一半面糊，将蓝莓颗粒放在上面。

10. 盖上另一层面糊。

11.烤箱预热，上下火，中层，170度15分钟。

12、出炉后即取出，香甜可口，甜品香气浓郁，爆裂的蓝莓颗粒让口感更有层次。