司康，上班族早餐和下午茶的完美选择

传统做法是以泡打粉、小苏打为原料，而这里改用酵母，更天然健康。司康饼除了做法简单快捷外，口味也可以非常个性化，可以根据食材变化，这也是它受欢迎的原因。

【葱香培根司康饼】配料：低筋面粉200g，培根60g，小葱20g，黄油25g，酵母3g，牛奶100ml，盐3g，蛋黄1个

培根切丁，小火炒香，加入温牛奶，20ml牛奶加酵母搅拌至无颗粒，将酵母牛奶溶液倒入面粉中。

倒入剩余的牛奶；将黄油放入微波炉或水浴加热直至变成液态，然后倒入面粉；加入盐；

加入切碎的葱和炸好的培根块；将面团轻轻揉成球状；将其密封在塑料袋中，在室温下静置 1 小时；

1小时后面团发酵膨胀，将面团轻轻压成薄饼状，擀成2cm厚的面片，用小饼干刀压成小块（也可以直接用刀切成三角块）。烤盘上铺烘焙纸，将司康饼间隔排列，打散蛋黄并刷在司康饼表面。烤箱预热175度，烤约18分钟至表面呈金黄色即可。

小贴士：1.司康饼要软，除了发酵，揉面、滚面时动作一定要温柔，直到面团成型为球状；2.培根如果比较瘦，可以加少许油翻炒；3.也可以加入芝士或淡奶油，口感更香。